Uluslararası yaşam stili markası OKU Hotels, Türkiye’deki ilk oteli OKU Bodrum bünyesinde hayata geçirdiği imza restoranı TEYO ile misafirlerini ağırlamaya başladı. Küçükbük Koyu’nda konumlanan mekan; Nikkei esintili mutfak yaklaşımını, Japon teknikleri ve Ege’nin mevsimsel ürünleriyle harmanlayarak Bodrum gastronomi sahnesine yeni bir soluk getiriyor.
Adını Aztek Kültüründen Alıyor: Sessiz Lüks ve “Teyolia” Felsefesi
Japonca’da “içsel alan” anlamına gelen OKU markasının “sessiz lüks” felsefesini sofraya taşıyan restoran, adını Aztek kültüründe “yaşam enerjisi” ve “ruhun özü” anlamına gelen Teyolia kavramından alıyor. TEYO; açık mutfağı, robata ateşi, doğal taş ve ahşap dokulardan oluşan mimarisi ve gün batımından geceye uzanan özel müzik kurgusuyla bütünsel bir gastronomi deneyimi vadediyor.
Japon Teknikleri Ege Malzemeleriyle Buluşuyor
Sürdürülebilir premium ürünler ile Bodrum ve Ege’deki yerel üreticilerden tedarik edilen mevsimsel malzemeleri odağına alan restoranın menüsünde öne çıkan imza tabaklar şunlar:
Hamachi Pani Puri
Honey Miso Black Cod
Turkish Red Shrimps (Yerel Kırmızı Ege Karidesi)
A5 Japanese Wagyu Tataki
Negi Toro Hosomaki
Özellikle robata ateşinde hazırlanan et ve deniz ürünleri, restoranın karakteristik lezzet profilini oluşturuyor.
Şef Muhammed Karaarslan Liderliğinde Özgün Mutfak
OKU Hotels Executive Şefi Mark Vaessen’in küresel gastronomi vizyonuyla şekillenen TEYO konsepti, Bodrum’da Şef Muhammed Karaarslan’ın liderliğinde yerel dokunuşlarla hayat buluyor. Teknik ustalık, mevsimsellik ve yerel üreticiyi destekleyen sürdürülebilirlik ilkeleriyle hareket eden Karaarslan, rafine Japon tekniklerini modern sunumlarla tabağa yansıtıyor.
